Jonge groene topblaadjes worden zorgvuldig geplukt tussen duim en wijsvinger en met zorg zeer weinig gefermenteerd tot “zwarte” thee vandaar de kleurschakeringen van lichtbruin tot vaak nog groen. Heavenly Special komt van de SOFA (Small Organic Farmers Association) uit een high grown area te Sri Lanka (Ceylon is de oude benaming). Momenteel zijn 2100 kleine boeren bij hen aangesloten, die bewust kiezen voor biodynamische teelt in biodiversiteit. Tussen de theestruiken staan vanille, peper, gember, kurkuma, citroengras, kruidnagel, kokosbomen, chili, …  De mensen krijgen een eerlijk loon zodat ze zichzelf kunnen opwerken en zo hun huis en tuin (ver)bouwen. Ondersteunend krijgen ze onderwijs, (land)bouwmaterialen en plantjes. Met de opbrengsten worden ook schooltjes voor de kinderen en trainingscentra voor de boeren opgericht. Dit is één van de mooiste projecten die ik tot nu toe zag. Oxfam koopt ook hier hun thee. Ik kan bevestigen dat Oxfam, zeker voor thee, (h)eerlijke handel drijft.