Sri Lanka, omstreden theeland waar nog veel misbruiken gebeuren op theegebied. Maar ik vond een coöperatieve SOFA (Small Organic Farmers Association) die 2100 gevluchte theepluksters en theeboeren van de conventionele theetuinen een eerlijk loon en een menswaardig bestaan geeft. Voor deze thee gebruik ik een FOP (Flowery Orange Pekoe). De vrij grote theebladeren met takjes en topblaadjes worden met de hand geplukt maar met machines verwerkt. Het zijn Engelse machines die de thee op zijn ‘Engels’ verwerken. Daardoor krijg je versneden kleinere theedeeltjes.De zwarte thee geplukt uit de tuinen van de boeren in de bergen van het Uva-gebied heb ik eigenhandig besprenkeld met biologisch geteelde zuivere etherische olie geperst uit de schil van Bergamot, een Italiaanse citrusvrucht (Citrus aurantium subspecie bergamia). De citroenfrisse smaak van de bergamot past uitstekend bij deze zwarte thee.